近江牛をはじめ、滋賀県産の食材だけで作ったレトルトの「近江牛丼」がこのほど、完成した。安土町の「信長ねぎ」や東近江市のシイタケなどを使っており、企画者は「牛が口の中でとろけてうま味が広がり、ほかの食材を引き立てる逸品」と自信を見せる。
地産地消を進めるプロジェクトの一環で、昨年発売の「大津まるごとカレー」に続く第２弾。大津市の食品会社「いのうえ」などが企画した。
近江牛は、近江八幡市で出産から出荷まで一貫して飼育された牛の肉を75グラム使用。肉厚で甘みが特徴の信長ねぎは軟らかく煮込み、近江八幡市特産の赤こんにゃくも使った。安心安全な食品をＰＲするため、パッケージ裏面で生産者を紹介している。
県内のコンビニエンスストア「ローソン」などで14日から販売する。６８０円。限定１万食。
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