京橋（大阪市都島区）にパンケーキ専門店 / 京橋経済新聞

京阪京橋駅高架下の「Kぶらっと」に12月20日、パンケーキ専門店「パンケーキカフェmog（モグ）京橋店」（大阪市都島区東野田町1、TEL06-6352-3877）がオープンする。

　東京・三軒茶屋の「パンケーキママカフェVoiVoi」の姉妹店で、関西初出店となる同店。専門に扱うパンケーキは、バターやメープルシロップをかけるシンプルな「クラシック・バターミルクパンケーキ」（650円）から、「4種類のチーズフォンデュパンケーキ」（1,050円）など食事として食べられるパンケーキまで10種類以上を用意。今後オリジナルメニューも追加していくという。29坪の店内には、カウンター席やゆったりとしたソファ席など45席を設ける。

　「大阪の食生活の中にパンケーキを根付かせたい。そのためにも飽きのこない味にしたかった」と語るオーナーの松永さん（33）が特徴として挙げるのは、バターミルクを使用した生地。バターミルクは、生クリームからバターを作った後にできる無脂肪のミルク。これを使うことで、「あっさりした甘み」となり「見た目よりも軽く、思ったよりたくさん食べられるはず」（同）という。パンケーキは注文を受けてから、生地を混ぜて1枚1枚手焼きする。

　大阪の各地を歩いて、京橋への出店を決めたという松永さん。店の近辺には、京橋駅の間近ながら小学校や幼稚園、公園も。「ほかの繁華街と違って、この近所に住んでいる人が大勢行き来している。オフィスの方々ももちろん、家族連れや子どもにも食べてもらって、ここからパンケーキを発信したい」（同）と話す。

　営業時間は11時～21時30分。火曜定休。