京橋に6月1日、イタリアンバール&パスタ「あんとてん」(大阪市都島区東野田4、TEL 06-6358-8585)がオープンした。
店舗面積は12坪、座席はテーブル・カウンター合わせて20席。「気軽に楽しめるイタリアン」をコンセプトに、フードメニュー280円から用意する同店。アルコールはワインのほか、焼酎やチューハイも提供する。
オーナーの倉林良介さん(31)は、脱サラして同店を開業。元人事コンサルタントで培った人脈とバイタリティーを生かし、以前からの知り合い2人と組み、今年4月、鶴見区で会社を設立。同店はレストラン事業としての1号店となる。
同店マネジャーには西岡洋平さんが就いた。西岡さんは大阪市内のホテル勤務を経て、歯科技工士として活躍していたが、プラスチックアレルギーであることが判明し、その道を断念。その後、フランスレストラン勤務など経て同店へ。オープンから3週間目の現在、西岡さんの睡眠時間は約3時間。「まだまだ手探り状態なので、頑張らねば」と気合いを入れる。
メニューは「ジャガイモのアイオリソース」(380円)、「本日一押しのカルパッチョ」(680円)、「厚切りベーコンとベーシックトマト(パスタ)」(580円)などを豊富にそろえる。ドリンクはグラスワイン(390円)、チューハイ(380円)など。客単価は2,500円~3,000円(夜)。
ランチでは、500円・600円・700円のパスタランチ3種を用意。「想定していた以上に周辺ビジネスパーソンが来てくれる。入れないで帰してしまうお客さんもいるので、どうにかならないかと考え、先日から店頭で弁当(500円)の販売も始めた」(倉林さん)。「脱サラして会社を立ち上げ、これからが勝負。柔軟なアイデアで今後も頑張りたい」と意欲をみせる。
6月末までは、2人以上のディナータイム利用で、持ち帰り用ボトルワインを進呈している。
営業時間は11時~15時(ランチ)、17時~翌3時。
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